Termine 2019

13. Februar 2019 Genußvoll Netphen American BBQ mit der Sauerländer BBCrew 75,00 Euro (ausgebucht)

  • Hot Nachos vom Grill
  • Pulled Pork aus dem Dutch Oven
  • American Rumpsteak mit Cream Corn
  • Orangen Pork-Roast mit Kartoffel Sour-Cream Auflauf
  • American Pancakes mit Beeren

14. März 2019 Genußvoll Netphen Dutch, WOK und Smoker 65,00 Euro (ausgebucht)

  • Kartoffelsuppe mit Chorizo
  • Spareribs vom Smoker
  • Pulled Pork aus dem Dutch
  • Schichtfleisch aus dem Dutch
  • Cowboybohnen aus dem Dutch
  • Zimtschnecken aus dem Dutch
 

29. März 2019 Genußvoll Netphen Seminar mit TED ASCHENBRANDT 65,00 Euro (ausgebucht)

 
Buchautor, Grillmeister, BBQ-Legende - Mehr muss man nicht sagen. Er hat in Siegen das BBQ zum Leben erweckt und bis 2014 die bekannten Weber Grillseminare im Grill- und Küchenzeug Siegen gehalten. Jetzt kommt er zurück...
 
  1. Philly Cheesesteak mit Hühnchen 
  2. Koteletts und Karree vom Schwein mit Süßkartoffel-"Smashed Potatoes" und gefüllten Tomaten
  3. T-Bone-Steak mit Räuchersalz     
  4. Brie- & BaconBurger mit Gemüsechips
  5. Süße Burger
 

08. Mai 2019 Genußvoll Netphen Deutsch vs. Mediterran 65,00 Euro (ausgebucht)

  • Käse Nachos mit Pulled Chicken
  • Italienische Pizza
  • Knoblauchgarnelen mit Baguette
  • Entrecôte vom australischen Rind
  • Knuspriger Schweinebraten, Kartoffel-Dauphinoise und gefüllte Zucchini mit Feta und rosa   Pfeffer
  • Früchtecrumble

12. Juni 2019 Genußvoll Netphen Kulinarische Reise um die Welt 65,00 Euro

  • Blini mit Salat aus geräucherter Roter Bete
  • Steak mit Chimichurri und GemüseQuesadillas
  • Toma Kha Gai / Shakshuka / Hosin Chickenwings
  • Lamington Cake mit gegrillter Kiwi

03. Juli 2019 Genußvoll Netphen Tapas Abend 65,00 Euro (ausgebucht)

  • Paella
  • Knoblauch Hähnchen
  • Chorizo-Kartoffeln
  • Gefüllte Champignons mit Serrano-Schinken
  • Datteln im Speckmantel
  • Gambas in Knoblauch
  • Fleischbällchen in Tomatensoße
  • Dattel Brot Pudding
  • Aioli
  • Oliven

17. Juli 2019 Genußvoll Netphen Ladies spezial 65,00 Euro (noch 2 Plätze frei)

  • Gemüseflammkuchen
  • Bierhähnchen mit Baguette
  • Streifen vom Roastbeef
  • Lauwarmer Kartoffelsalat mit Tranchen vom geräucherten Lachs und mediterranem Gemüse
  • Schokoküchlein mit flüssigem Kern

23./24. August 2019 Steak- und Whiskytasting Toschs Genußhütte 99,00 Euro (ausgebucht)

Roastbeef Aqua Aged
 
US Skirt Steak
 
Asche Aged Beef
 
Poterhouse Black Label
 
Flap Steak Bavette oder Moscow Cut
  • Roastbeef Aqua Aged
  • US Skirt Steak
  • Asche Aged Beef
  • Poterhouse Black Label
  • Flap Steak Bavette oder Moscow Cut
  • Edle Whiskysorten

04. September 2019 Genußvoll Netphen Fleisch spezial 89,00 Euro

  • Beef Tartar
  • Onglet
  • Dry Aged Caree mit Oliven-Kartoffelstampf und Gemüse der Saison
  • Rib Eye aus eigenem Reifeverfahren
  • Ziegenkäsetaler mit Feigensenf

09. Oktober 2019 Genußvoll Netphen Wild 75,00 Euro (ausgebucht)

  • Flammkuchen mit wilder Salami
  • Rehrücken aus dem Kräuterbett an Johannisbeermus
  • Hirschgulasch aus dem Dutch mit Knöpfle und Rotkraut
  • Entenbrust auf Orangenragout
  • Pflaumenkuchen

11. Oktober 2019 Genußvoll Netphen Steak and Wine 85,00 Euro (ausgebucht)

  • Asche Aged Beef
  • Cote de Boeuf - Dry Aged
  • Flank Steak
  • T-Bone-Art OMA Kuh
  • Entrecote Wet Aged
  • Edle Weine

30. Oktober 2019 Genußvoll Netphen "Best of" 65,00 Euro

  • Beer can Chicken
  • Entrecote-Steaks
  • Spareribs 
  • Flammlachs mit Kartoffelgratin und Grillgemüse
  • American Cheesecake

15. November 2019 Genußvoll Netphen Dutch Oven II 65,00 Euro

  • Chilie con carne
  • Wildgulasch mit Brotstangen
  • Heuhähnchen mit Creme Corn
  • Spareribs
  • Monkey Bread mit Aprikosen-Nuss-Füllung

20. November 2019 Weißtalhalle Zerlegekurs 89,00 Euro

Ohne viel Erklärung. Wir zeigen euch wie man ein halbes Schwein zerlegt und grillen die verschiedenen Cuts mit Fingerfood

 

27. November 2019 Genußvoll Netphen Wintergrillen 65,00 Euro

  1. Karotten-Ingwer-Suppe mit geräuchertem Frischkäse, dazu Brot mit Käsefüllung
  2. Gegrillte Schweinekoteletts mit Apfelchutney, Bacon und Rosenkohlspießen, dazu Röstkartoffeln und Parmesan
  3. Pute mit Lebkuchenglasur und gebratenem Rotkohl
  4. Hasselback-Äpfel mit Vanillesoße

11. Dezember 2019 Weißtalhalle Siegen Wintergrillen 65,00 Euro (ausgebucht)

  1. Karotten-Ingwer-Suppe mit geräuchertem Frischkäse, dazu Brot mit Käsefüllung
  2. Gegrillte Schweinekoteletts mit Apfelchutney, Bacon und Rosenkohlspießen, dazu Röstkartoffeln und Parmesan
  3. Pute mit Lebkuchenglasur und gebratenem Rotkohl
  4. Hasselback-Äpfel mit Vanillesoße

 

Termine 2018

 

13. März 2018 Genußvoll Netphen "Klaus grillt" (ausgebucht) 99,00 €

Der bekannte BBQ-Blogger Klaus mit seinem eigenen Kanal "Klaus grillt" kommt nach Netphen, mit einem scharfen Messer und einem Brett. An diesem Abend werden wir vier Stunden zusammen grillen. Klaus wird euch in die Welt des direkten und indirekten Grillens verführen und 5 Gänge servieren. Das genaue Menü werde ich in den nächsten Wochen hier veröffentlichen.
 
Das Menü:
 
1. Bacon Shots 
2. Entrecote vom Salzstein 
3. Lammkotelett im Iskenderstyle 
4. Flanksteak mit Parmesan-Kaffee-Kruste und Grilltomaten 
5. Schokobanane mit Eis und Schuß
 

14. März 2018 Genußvoll Netphen "Klaus grillt" (ausgebucht) 99,00 €

Der bekannte BBQ-Blogger Klaus mit seinem eigenen Kanal "Klaus grillt" kommt nach Netphen, mit einem scharfen Messer und einem Brett. An diesem Abend werden wir vier Stunden zusammen grillen. Klaus wird euch in die Welt des direkten und indirekten Grillens verführen und 5 Gänge servieren. Das genaue Menü werde ich in den nächsten Wochen hier veröffentlichen.
 
Das Menü:
 
1. Bacon Shots 
2. Entrecote vom Salzstein 
3. Lammkotelett im Iskenderstyle 
4. Flanksteak mit Parmesan-Kaffee-Kruste und Grilltomaten 
5. Schokobanane mit Eis und Schuß
 

02. Mai 2018 Genußvoll Netphen "Fisch spezial" 65,00 € (ausgebucht)

  • Fischgeschnetzeltes a la Bouillabaise
  • Caipirinha-Garnelenspieß mit Bruschetta
  • Schwertfischsteak
  • Lachs vom Zedernholz auf Zucchini Caponata und Gemüserisotto
  • Früchtecrumble mit weißer Schokolade

13. April 2018 Genußvoll Netphen "American BBQ" 65,00 €

  • Moink Balls
  • Flanksteak
  • US-Beef Burger mit Potato Wedges
  • Spareribs
  • American Cheesecake

01. Juni 2018 Alter Zollposten "American BBQ" (www.zollposten.de / ausgebucht)

  • BBQ Drumsticks mit gegrilltem Maiskolben
  • Moink Balls
  • Spareribs mit Coleslaw und Potato Wedges
  • Black Angus Beef Burger
  • American Cheesecake

 

13. Juni 2018 Weißtalhalle "Fleisch spezial" mit Fleischsommelier 99,00 €

An diesem Tag wird uns ein Fleischsommelier in die hohe Kunst der Fleischzubereitung einführen. Experten erkennen gutes Fleisch nicht erst am Geschmack. Fleischsommelies wissen, wo man es findet und wie man es zubereitet. Hier könnt ihr eure Fachkenntnisse zum Thema Fleisch vertiefen und lernt was über das Thema Reifeverfahren, Cuts, Zerlegung, BBQ und Zubereitung.

  • Begrüßung und Einführung Fleischkunde
  • Beef Tartar
  • Onglet, Nierenzapfen, Hanging Tender mit Zupfbrot
  • Dry Aged Kotelett auf mediterranem Gemüse mit Oliven-Kartoffelstampf
  • RibEye aus eigenem Reifeverfahren
  • Ziegenkäsetaler mit Bacon Jam 

 

28. Juni 2018 Genußvoll Netphen "Ladys spezial" 65,00 € - Noch 5 Plätze frei

  • Paella
  • Drumsticks mit gegrilltem Salat
  • Jakobsmuscheln mit Safransoße auf Bandnudeln
  • Rinderfilet
  • Erdbeer-Crumble

 

NEU: 17. August 2018 Genußvoll Netphen Tapas Abend 65 € 

  • Vorspeise:    Paella
  • Hauptspeise:  Knoblauch Hähnchen mit Chorizo-Kartoffeln
  • Nachspeise:   Dattel Brot Pudding
  • Tapas:            
  1. Gefüllte Champignons mit Serrano-Schinken
  2. Datteln im Speckmantel
  3. Gambas in Knoblauch
  4. Maiskolben mit Knoblauchbutter
  5. Fleischbällchen in Tomatensoße
  6. Aioli
  7. Oliven

 

24./25. August 2018 Steak- und Whiskytasting in Toschs Genußhütte 99,00 € (ausgebucht)

Auch dieses Jahr werden wir wieder das Steak und Whiskytasting in Toschs Genußhütte anbieten. Erlebt die einmalige Möglichkeit beste Fleischqualität und hochwertige Whiskys zu genießen. Wer kein Whisky mag, kann auch Rum, Gin oder Liköre testen. Wie immer haben wir den Whisky-Experten unseres Vertrauens eingeladen, der euch sehr viel zu den edlen Bränden sagen kann. Hier eine Auswahl der Fleischsorten von unserem Metzger www.der-ludwig.de
 
  • Porterhouse Black Label (vier-acht Wochen gereift)
  • Altes Ferkel (Dry Aged Kotelett vom Landschwein)
  • Asche Aged Beef (In Asche gereiftes Fleisch)
  • Smoked Rib Eye (exklusives geräuchertes Rib Eye)
  • Cote de Boeuf - Oma Kuh Grand Mu (Rinderkotelett von der alten fetten Kuh)
 

19. September 2018 Genußvoll Netphen "Fingerfood BBQ" 65,00 € (ausgebucht)

Caprese-Sandwich / Brie- und Schinken-Sandwiches
Shish-Kebab-Spieß
Käse- Nachos
Pulled Chicken
Hühnerbrust, gefüllt mit Oliven und Schafskäse/ Kartoffel-Wedges / Gegrilltes Gemüse / Geräuchertes Gurken- Tsatsiki
Steak
Kokos-Pancakes / Glasierte Ananas
  • Caprese-Sandwich / Brie- und Schinken-Sandwiches
  • Shish-Kebab-Spieß
  • Käse- Nachos
  • Pulled Chicken
  • Hühnerbrust, gefüllt mit Oliven und Schafskäse/ Kartoffel-Wedges / Gegrilltes Gemüse / Geräuchertes Gurken- Tsatsiki
  • Steak
  • Kokos-Pancakes / Glasierte Ananas
 

25. Oktober 2018 Meat and Greet Genußvoll Netphen 89,00 € (ausgebucht)

  • - Flat Iron Steak
  • - Flanksteak
  • - Onglet, Hanging Tender
  • - Skirt
  • - Teres Major
  • - Fingerfood

28. November 2018 Genußvoll Netphen "Wintergrillen" 65,00 € (ausgebucht)

  • - Geräucherter Camembert mit Brotstangen
  • - Winterlicher Miniburger 
  • - Wildschweingulasch mit Stangenknödel und Kraut
  • - Bratapfel mit Vanilleeis und Sahne
  • - Gans vom Grill

12. Dezember 2018 Weißtalhalle "Wintergrillen" 65,00 €

  • Geräucherter Camembert mit Brotstangen
  • Winterlicher Miniburger 
  • Gefüllter Braten mit Stangenknödel und Glühweinsoße, Kürbisspieße
  • Bratapfel
  • Maroni
  • Gans vom Grill