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Willkommen bei tottis bbq

Das Zubereiten von Speisen über dem offenen Feuer ist die ursprünglichste Art Lebensmittel zu garen. Dabei kommt es nicht auf Töpfe oder Geschirr an, sondern auf die Beherrschung des Feuers. 

Grillen ist seit langem einer der beliebtesten Freizeitformen in unserer Welt. Meist sind es die Männer, die sich mit der Grillgabel bewaffnen und sich mehrere Stunden dem Feuer hingeben. Getreu dem Motte: "Ich habe Feuer gemacht" wird das Fleisch auf den Grillrost gelegt und der Spaß beginnt. Aber immer noch sind die Würstchen und Steaks die Favoriten am Grill. Doch heute kann man viel mehr machen, denn die Weiterentwicklung der verschiedenen Grillarten bringt uns heute in eine kulinarische Region, von der wir vor 10 Jahren noch geträumt haben. Hier mal ein kleiner Einblick in die Welt des Grillens:

• Pizza
• gegrillter Salat
• Schweinekrustenbraten
• Fischspieße
• Eis vom Grill

Durch die verschiedenen Grillmethoden wird jedes Grillgut zum Genuss. Direkte oder indirekte Hitze spielen beim Grillen eine große Rolle. Dazu wird das Grillgut über, neben oder unter einer strahlenden Wärmequelle gehalten, entweder mithilfe eines Spießes oder auf einem Grillrost. 

Aber auch der eigentliche Grill spielt neben der Grillmethode eine nicht zu unterschätzende Rolle. Die Zeit vor der Erfindung des Kugelgrills war eine reine Ziegelstein-Ära. In ganz Amerika war es üblich, aus Ziegelstein erbaute offene Grills zu verwenden. Klarer Nachteil dieser Mauerwerke: sie waren unbeweglich, bei schlechtem Wetter - wie z.B. bei Regen - mangels Deckel nicht einsatzfähig und verursachten Flammenschlag. Außerdem minderten sie grundsätzlich den Grillgenuss: Asche setzte sich auf Fleisch oder Kleidung ab und was vom Rost auf den Teller gelangte, war schlecht gegart oder angeschwärzt.

Dann kam die Wende durch den erste Grill mit Deckel. Die inzwischen weltweit bekannte Weber-Kugel veränderte in kürzester Zeit das Bild amerikanischer Gärten und wurde zum Symbol für Grillen.

Quellen: Wikipedia, Weber Stephen